Pratiquer ton métier
Découvre le métier de commerce de détail aux Peupliers.
Pause gourmande en pleine nature
La Caravane du Jardin botanique
Notre caravane, à mi-chemin entre le food truck et la roulotte artisanale, prend place chaque année de mai à octobre dans le cadre verdoyant et apaisant du Jardin botanique de l’Université de Fribourg. Elle propose une offre de restauration à l’emporter, pensée pour les promeneurs, les curieux, les habitués du parc ou les travailleurs du quartier en quête d’une pause fraîche et savoureuse.
Ce projet original s’inscrit dans une démarche durable, en collaboration étroite avec le Jardin botanique. Tous nos produits sont faits maison, issus de notre boulangerie, et sont servis majoritairement dans des emballages écoresponsables. L’objectif : proposer une pause gourmande, tout en respectant les valeurs écologiques du lieu et en visant le zéro déchet.
Les mets proposés varient selon les jours et les saisons, avec une carte fraîche, équilibrée et locale. On y trouve des sandwichs maison, poke bowls, salades composées, des viennoiseries, des confiseries, mais aussi les délicieuses glaces artisanales Dzô, naturelles et sans additifs. Une sélection de boissons chaudes et froides est également disponible.
Ce concept inédit est avant tout un outil de formation professionnelle. Il permet à nos apprentis en commerce de détail et en boulangerie-pâtisserie-confiserie de se former en conditions réelles, en développant leur sens du contact, leur rigueur et leur polyvalence dans un environnement vivant et exigeant.
Les métiers de la caravane
Les Formations dispensées par notre CFPS
Nos apprentis en commerce de détail jouent un rôle clé dans le bon fonctionnement de la caravane. Encadrés par nos collaborateurs expérimentés, ils prennent en charge l’accueil des client·e·s, le conseil, la gestion de la caisse, ainsi que la mise en place et le rangement de la caravane en début et fin de journée. Cette expérience leur permet de développer des compétences essentielles : contact client, réactivité, autonomie, gestion des flux et présentation des produits.
En travaillant dans un lieu atypique comme le Jardin botanique, les apprentis découvrent aussi l’importance de l’adaptabilité et du travail d’équipe, dans un cadre vivant et stimulant. Ils apprennent à valoriser les produits artisanaux qu’ils proposent, à adopter un discours professionnel et à évoluer dans un environnement exigeant, avec une clientèle de passage toujours renouvelée.
Les formations sont dispensées aux niveaux AFP et CFC.
Les apprentis boulangers-pâtissiers-confiseurs sont au cœur de l’offre proposée dans la caravane. Ils préparent en amont les différents produits vendus sur place : sandwichs frais, viennoiseries dorées, douceurs sucrées, confiseries maison, ainsi que les glaces artisanales Dzô. Chaque produit est élaboré avec soin dans notre boulangerie d’application La Pomme d’Appli à Marly, selon des méthodes artisanales et avec une attention particulière portée à la qualité et à la fraîcheur.
Participer à ce projet leur permet de découvrir une nouvelle facette du métier : celle de la mise en valeur des produits et du lien avec les clients, tout en respectant une organisation de production exigeante. Ils travaillent en collaboration étroite avec les équipes de vente et apprennent à s’adapter aux besoins d’un service en extérieur, en lien avec des enjeux concrets comme la gestion des quantités, la durabilité et la présentation.
Les formations sont dispensées aux niveaux AFP et CFC.
Où et quand nous trouver
Horaires & ouverture
Notre Caravane est ouverte de mai à fin septembre – début octobre.
⏰ Du lundi au vendredi, dès 11h30 à 18h00
☀️ Ouverture uniquement par beau temps
PROCHAINES FERMETURES
- 29 – 30 mai | Pont de l’Ascension
- 9 juin | Lundi de Pentecôte
- 19 – 20 juin | Pont de la Fête-Dieu
- 25 juillet – 18 août | Pause estivale
Pour toute question, n’hésitez pas à nous appeler au 026 413 40 40 ou de nous envoyer un message à [email protected].